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Ensalada de pollo con verduras
  • ensaladas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Ensalada de pollo con verduras

Receta de Ensalada de pollo con verduras

La ensalada de pollo es una receta reconocida por ser saludable, ligera y deliciosa ¿Qué podría hacerla aún mejor? Pues incorporar verduras a la preparación, y hacer ese plato aún más colorido y sano. Además de agregar color y sabor a la receta, las vitaminas que proveen estas verduras cargaran tu cuerpo de energía vitalidad. ¡Anímate a probarla! Es muy sencilla y solo requiere de unos pocos minutos de preparación.

Ingredientes para Ensalada de pollo con verduras:

  • 500 gramos de papas peladas
  • 350 gramos de zanahorias peladas
  • Sal al gusto
  • 1 pechuga de pollo entera
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 350 gramos de chícharos
  • 1 tallo de apio picado finamente
  • 10 ramas de perejil picado
  • 1/2 taza de crema
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pimienta negra molida al gusto

Cómo hacer Ensalada de pollo con verduras

  1. Cocina las papas y las zanahorias en agua hirviendo hasta que tengan la consistencia adecuada. Una vez cocidas déjalas enfriar y escurrir.
  2. En otra olla cocina las pechugas de pollo en agua con sal, laurel, cebolla y ajo hasta que estén bien cocidas. Retira del fuego y déjalas escurrir hasta que estén frías. Una vez se hallan enfriado desmenúzalas y resérvalas.
  3. Cocina los chicharos en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos o hasta que tengan la consistencia deseada.
  4. Pica las papas y las zanahorias cocidas en cubos de tamaño mediano.
  5. Coloca las papas, zanahorias, pechugas de pollo, chicharos, ajo y perejil en una fuente donde vayas a servir la ensalada y mézclalos bien.
  6. En un recipiente aparte mezcla la crema con la mayonesa y la mostaza. Incorpora a los vegetales y revuelve bien hasta que la salsa cubra toda la ensalada. Sazona con un poco de sal y pimienta y deja enfriar en la nevera antes de servir.
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